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Grillen - Salat
Als wichtigste Beilage zu beinahe jedem Essen, als Vorspeise, oder auch als Zwischengang ist Salat ideal. Er existiert nicht nur in verschiedenen Ausführungen, sondern hat auch unterschiedliche Geschmacksaromen, die jedem erlauben, seinen Lieblingssalat zu essen.
Der Endiviensalat ist im Mittelmehrraum angesiedelt und wird meist roh verzehrt. Seine Blätter sind meist hellgrün bis gelblich. Vom Geschmack nicht jedermanns Sache, da er sehr gewöhnungsbedürftig mehr würzig ist und bitter. Der typische Kopfsalat ist jedem bekannt und wird auch auf der ganzen Welt angebaut. Er enthält wichtige ß-Karotine und wird zwischen Mai und Oktober verkauft. Bei einem Kauf sollte auf die Festigkeit der Blätter geachtet werden. Der Kopfsalat wird sehr gerne mit Dressings gegessen, da er einen relativ neutralen Geschmack hat.
Der Lollo Rosso ist ähnlich wie der Endiviensalat von sehr herbem Geschmack. Er gehört zu den Salatarten, bei dem die Blätter immer wieder nachwachsen. Man kann ihn auch in einer Kombination mit anderen Salaten benutzen, da er durch seine leicht nussigen Aromen, Variation in den Geschmack des Salats bringt. In Restaurants wird er häufig als Dekoration benutzt, da er sehr lang seine Form auf dem Teller beibehält. Besonders wenig Abfall beim Zubereiten produziert der Bataviasalat. Er hat ebenfalls einen etwas würzigeren Geschmack und ist vom Mai bis zum September kaufbar.
Die Zubereitung von Salat ist aber nicht abhängig von den verschiedenen Sorten des oben genannten Salates. Viele Salate bestehen nicht aus Kopfsalat oder Lollo Rosso. Hier gibt es ja auch Kartoffelsalat, Paprika-Tomaten Salat, Bohnensalat, leckere eingelegte Pilze, die sich übrigens auch hervorragend zum grillen eignen und viele andere. Für den richtigen Geschmack und die richtige Beilage zu einem Essen, bieten bestimmte Internetanbieter die Möglichkeit, ein Gericht zusammen zu stellen, das auf Salat aufbaut, oder ihn nur als Beilage verwendet. Die Variationen mit Dressings sind so mannigfaltig, dass sie kaum zu überblicken sind. Hierbei sollte sich jeder auf seinen individuellen Geschmack verlassen und nach Lust und Laune zusammenstellen.
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